{"id":20653,"date":"2022-10-07T13:41:14","date_gmt":"2022-10-07T13:41:14","guid":{"rendered":"https:\/\/multisystems.com\/?p=20653"},"modified":"2022-10-07T13:41:15","modified_gmt":"2022-10-07T13:41:15","slug":"la-produccion-y-el-procesamiento-de-alimentos-y-bebidas-solo-pueden-moverse-tan-rapido-como-las-personas-de-ahi-la-prisa-por-implementar-robots-moviles-autonomos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/multisystems.com\/es\/blog\/la-produccion-y-el-procesamiento-de-alimentos-y-bebidas-solo-pueden-moverse-tan-rapido-como-las-personas-de-ahi-la-prisa-por-implementar-robots-moviles-autonomos\/","title":{"rendered":"La producci\u00f3n y el procesamiento de alimentos y bebidas solo pueden moverse tan r\u00e1pido como las personas. De ah\u00ed la prisa por implementar robots m\u00f3viles aut\u00f3nomos."},"content":{"rendered":"

Muchos fabricantes culpan a la escasez de mano de obra por los retrasos en la producci\u00f3n o la reducci\u00f3n de la capacidad, y las empresas de bienes de consumo de r\u00e1pido movimiento (FMCG) probablemente reclamar\u00e1n la misma escasez muy pronto, si es que a\u00fan no lo han hecho. El sector de alimentos y bebidas fue una de las 15 industrias manufactureras que <\/mark>reportaron crecimiento<\/mark><\/a> en diciembre, lo cual no es sorprendente considerando que todos tienen que comer para vivir y la poblaci\u00f3n est\u00e1 creciendo en <\/mark>m\u00e1s de 200,000 personas<\/mark><\/a> por d\u00eda. Sin embargo, el segmento de fabricaci\u00f3n de alimentos y bebidas tambi\u00e9n fue uno de los cinco que report\u00f3 una disminuci\u00f3n en los niveles de empleo en diciembre.<\/mark><\/p>

Si no hay suficientes personas en su n\u00f3mina para satisfacer la demanda de producci\u00f3n o cumplimiento, \u00bfqu\u00e9 hace? L\u00f3gicamente, se intenta contratar a m\u00e1s gente. Pero cuando no alcanza los objetivos de personal, debe automatizar donde pueda para compensar la diferencia en la capacidad de salida.<\/mark><\/p>

Naturalmente, la mayor\u00eda de los fabricantes buscan primero automatizar la l\u00ednea de producci\u00f3n. De hecho, ese puede ser el \u00fanico lugar en el que buscan automatizar. Es por eso que demasiados gerentes de operaciones y l\u00edderes de la compa\u00f1\u00eda todav\u00eda pasan cada hora del d\u00eda, y pierden el sue\u00f1o, revisando informes para comprender por qu\u00e9 hay una disminuci\u00f3n en la producci\u00f3n o el rendimiento del inventario (dependiendo de su funci\u00f3n).<\/mark><\/p>

La realidad es que la respuesta no est\u00e1 en un informe; est\u00e1 justo frente a usted, en el piso de la planta o del almac\u00e9n.<\/mark><\/p>

\u00bfEst\u00e1 automatizando en todos los lugares correctos y de todas las maneras correctas? (S\u00ed, esas palabras son plurales).<\/mark><\/strong><\/p>

Es necesaria la automatizaci\u00f3n de la l\u00ednea de producci\u00f3n y procesamiento. Pero no es el final, todo. Tampoco es \u201cla soluci\u00f3n\u201d a nada de lo que afecta a los fabricantes y distribuidores de alimentos y bebidas en la actualidad. Es solo un componente de la soluci\u00f3n.<\/mark><\/p>

Si automatiza l\u00edneas, pero las personas asumen toda la responsabilidad de su operaci\u00f3n (si los trabajadores son los que deben garantizar que las materias primas lleguen a la l\u00ednea de producci\u00f3n a tiempo, por ejemplo), entonces su retorno de la inversi\u00f3n (ROI) para la tecnolog\u00eda de automatizaci\u00f3n es va a decepcionar.<\/mark><\/p>

Sus m\u00e9tricas desde el muelle hasta el stock para materias primas, bienes de consumo empaquetados (CPG) o inventario procesado son tan importantes para las capacidades de salida como sus m\u00e9tricas de producci\u00f3n, selecci\u00f3n, embalaje y env\u00edo. Podr\u00eda decirse que <\/a><\/mark>importan m\u00e1s<\/mark><\/a>. A menos que los equipos de log\u00edstica de entrada trabajen tan r\u00e1pido, o m\u00e1s r\u00e1pido, que las l\u00edneas de fabricaci\u00f3n en movimiento, la producci\u00f3n o el procesamiento se detendr\u00e1n hasta que las materias primas puedan descargarse y trasladarse a las l\u00edneas. Del mismo modo, podr\u00eda tener una operaci\u00f3n de producci\u00f3n perfecta funcionando con mucho inventario disponible para cumplir con cada pedido a tiempo, en su totalidad. Pero si tiene un desequilibrio entre la demanda del cliente y la producci\u00f3n m\u00e1xima de mano de obra, sus niveles de existencias aumentar\u00e1n y las existencias de los clientes se reducir\u00e1n, incluso mientras la producci\u00f3n contin\u00faa. Los pedidos simplemente no saldr\u00e1n a tiempo porque los equipos de cumplimiento estar\u00e1n constantemente tratando de ponerse al d\u00eda. Si las mareas est\u00e1n subiendo pero la gente no est\u00e1 creciendo (o, en este caso, trabajando m\u00e1s r\u00e1pido), todos estar\u00e1n bajo el agua r\u00e1pidamente.<\/mark><\/p>

En otras palabras, tendr\u00e1 cuellos de botella con los que lidiar y deficiencias que explicar si solo conf\u00eda en sistemas de automatizaci\u00f3n fijos para \u00abautomatizar\u00bb sus operaciones. Todo lo que suceda hasta el punto de la producci\u00f3n y despu\u00e9s de que los art\u00edculos salgan de la l\u00ednea seguir\u00e1 siendo lento. Las personas solo pueden moverse tan r\u00e1pido y tan lejos cada d\u00eda.<\/mark><\/p>

De hecho, es por eso que no me gusta apoyarme en la \u00abescasez de mano de obra\u00bb como el caso comercial de los robots m\u00f3viles aut\u00f3nomos (RMA), o al menos no como el \u00fanico caso comercial.<\/mark><\/p>

El llamado a la flexibilidad est\u00e1 aumentando. \u00bfCu\u00e1l es tu posici\u00f3n?<\/mark><\/strong><\/p>

Como fabricante de alimentos y bebidas, sus productos siempre tendr\u00e1n demanda. Es posible que deba diversificar su l\u00ednea de productos a medida que cambian los paladares, las tolerancias de precios y otras preferencias de los consumidores, pero la gente siempre necesitar\u00e1 comer y beber. Eso significa que siempre tendr\u00e1 que apresurarse para sacar los productos de alimentos y bebidas lo m\u00e1s r\u00e1pido posible. No existe tal cosa como la temporada alta. El \u00abpico\u00bb es la norma, con vol\u00famenes de pedidos que permanecen estables (es decir, en constante crecimiento) a medida que los ciclos de demanda para ciertos productos especiales o sabores de temporada. Las variables que cambiar\u00e1n son la mano de obra, los plazos de entrega requeridos, los modelos de cumplimiento y las distancias de env\u00edo, todas las cosas que podr\u00edan interrumpir sus operaciones sensibles al tiempo.<\/mark><\/p>

La clave para combatir tales interrupciones es la agilidad, y eso requiere flexibilidad, espec\u00edficamente, flexibilidad en c\u00f3mo y d\u00f3nde automatizar las operaciones.<\/mark><\/p>

Ya sea que est\u00e9 tratando de sacar la carne, los malvaviscos o las mezclas de margaritas a tiempo, debe ser inteligente acerca de d\u00f3nde ubica a las personas y qu\u00e9 hace que hagan. No deben ejecutar inventario o trabajo en proceso (TEP) de un lugar a otro por ning\u00fan motivo. Los RMA deber\u00edan estar haciendo eso. Las personas tampoco deber\u00edan tratar de navegar solas por los pasillos de su almac\u00e9n. Los RMA pueden escoltarlos, se\u00f1alando el estante donde se debe recoger o guardar un art\u00edculo.<\/mark><\/p>

Esta publicaci\u00f3n de blog fue proporcionada por\u00a0Zebra Technologies.<\/mark><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Muchos fabricantes culpan a la escasez de mano de obra por los retrasos en la producci\u00f3n o la reducci\u00f3n de la capacidad, y las empresas de bienes de consumo de r\u00e1pido movimiento (FMCG) probablemente reclamar\u00e1n la misma escasez muy pronto, si es que a\u00fan no lo han hecho.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":20660,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[116,112,93],"tags":[479,477,478,480],"class_list":["post-20653","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-logistics","category-manufacturing","category-solutions","tag-autonomia","tag-procesamiento-de-alimentos","tag-robot","tag-robot-moviles"],"yoast_head":"\nLa producci\u00f3n y el procesamiento de alimentos y bebidas solo pueden moverse tan r\u00e1pido como las personas. 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